L’última guia de costos de pastissos de noces

Foto de Fotografia de Natalie Watson

En aquest article

Tot i que estem veient com algunes parelles renuncien a la pastís de casament tradicional totalment a favor d’alternatives úniques, com ara torres de formatges i estacions de pastisseria, la majoria de casaments als EUA encara inclouen un pastís de noces. El pastís, al cap i a la fi, és una de les tradicions de casament més reconegudes que existeixen, allà dalt amb el vestit, el lloc, la cerimònia, les flors, etc. Dit això, esbrinar quin pastís és adequat per a vosaltres i per al vostre pressupost no és una tasca fàcil quan hi ha molts factors que afecten el preu dels pastissos de noces.

Coneix l'expert

• Melissa Redell és copropietària de La fleca Solvang , una fleca familiar a Solvang, Califòrnia.
• Jamaica Crist és el propietari i pastisser de Tractaments de primer nivell a Los Angeles. Va obrir la seva botiga el 2005.

“El preu del pastís està determinat per la complexitat del disseny acabat, la complexitat de sabor a pastís , (és a dir, pastís blanc amb farciment de crema de mantega blanc i glacejat versus pastís blanc amb crema bavaresa i farciment de maduixa fresca i glacejat de crema de mantega, aquest últim té un 30% més de preu) i, per descomptat, quants nivells (com més nivells més difícils per transportar i molt més per decorar) i lliurament manual al recinte ', diu Melissa Redell de La fleca Solvang a Solvang, Califòrnia.

Aquí teniu el resum complet de tots els elements que intervenen en el preu dels pastissos per ajudar-vos a esbrinar exactament quin és el pastís adequat per al vostre dia especial.

Quant costa el pastís de noces mitjà?

Segons la informació, el pastís de casament mitjà dels EUA costa uns 350 dòlars Polsera , un servei en línia que combina clients amb professionals locals. A la part inferior, les parelles gasten uns 125 dòlars i, a la part superior, normalment gasten més de 700 dòlars (sovint més de 1.000 dòlars) en el seu pastís de noces.

Factors de preus de pastissos

Igual que calcular els costos amb tots els altres proveïdors de casaments, el preu dels pastissos de casament depèn de molts factors. A continuació, es desglossa el que determina el cost.

• Temps
• Ingredients (els ingredients exòtics o pastissos especials que són vegans o sense gluten costaran normalment més).
• Sabor
• Mida del pastís i nombre de nivells
• Nivell de complexitat amb dissenys, colors i estil (per exemple, si el pastís té una fulla daurada comestible o un glacejat ombrejat, pot augmentar el preu).
• Tipus de glacejat (Normalment, un pastís de pasta de xiclet o fondant és més car que la crema de mantega).
• Despeses de lliurament
• Personalització
• Complements com ara pastissos de pastissos (podeu comprar-los o llogar-los).

Com es calculen els costos

Per estimar els costos del pastís de noces, el primer que heu d’esbrinar és quanta gent i llesques que servirà. Si esteu fent un sopar assegut amb un curs de postres i el pastís de noces és el postre que servirà, necessitareu una llesca per a cada hoste. (Això augmentarà el cost del vostre pastís perquè la mida augmentarà inevitablement.) Tanmateix, si esteu fent un conjunt estació de postres o postres d’estil familiar, és segur dir que no tots els hostes en tindran una llesca, de manera que necessiteu menys pastís.

És important tenir en compte que la majoria dels pastissos de noces tenen un preu determinat. Normalment, funcionen entre 2,50 i 8 dòlars per part als EUA, segons Bake My Day Baking a Dallas, però sovint s’acosten als 12 dòlars per mida amb alguns dels dissenys i ingredients especialitzats que requereixen molta mà d’obra.

'Tenim un punt de partida mínim i després afegim preus en funció del temps per executar el disseny, no tant per la part', diu Jamaica Crist de Tractaments de primer nivell a Los Angeles. 'El preu de qualsevol pastís de dos nivells o més gran tendeix a mitjana entre 7 i 9 dòlars per llesca, com a punt base. Pot superar-ho en funció de la complexitat que comporti '.

Una bona regla general és com més especialitat sigui el pastís, més car serà. Penseu: formes esbojarrades i elaborades, detalls personalitzats de flors de sucre, gelades de fondant ... Tot això augmentarà el preu, ja que requereix més mà d'obra o requereix materials i ingredients més cars, o tots dos. Per exemple, a La fleca Solvang , els dissenys de fondant ronden els 10 dòlars per llesca, mentre que els altres acabats de glacejat ronden els 6 dòlars

Com es calcula la mida adequada del pastís

Per ajudar-vos a esbrinar la mida adequada del pastís per al vostre gran dia, Polsera a continuació, heu compartit aquest útil desglossament de la mida de la porció per a un clàssic pastís de nivells rodons.

• Rodó de 5 polzades: 8 racions
• Rodó de 6 polzades: 12 porcions
• Rodó de 7 polzades: 16 porcions
• Rodó de 8 polzades: 24 porcions
• Rodó de 9 polzades: 32 racions
• Rodó de 10 polzades: 38 porcions
• Rodó d'11 polzades: 47 racions
• Rodó de 12 polzades: 56 racions
• Rodó de 13 polzades: 67 racions
• Rodó de 14 polzades: 78 racions
• Rodó de 15 polzades: 89 porcions

Què inclou el preu dels pastissos i què hi ha de més

Heu de treballar directament amb el vostre organitzador de casaments i el vostre dissenyador de pastissos per saber exactament què inclou el preu del vostre pastís, ja que varia segons el dissenyador de pastissos. En general, el preu inclourà el següent.

• Una consulta de disseny
• Un tast de pastissos
• El pastís real (per descomptat!)
• Lliurament
• Configuració

Les coses que potser no s’inclouran a l’estimació que rebeu són articles com un mostrador de pastissos, estris de tall, toppers de pastissos , o un nivell superior addicional (per estalviar i menjar en el vostre 1 aniversari, si això és el vostre). Pregunteu al vostre local / servei de càtering si són capaços de proporcionar el suport per a pastissos i els estris de tall per ajudar potencialment a reduir els costos.

Abans de signar el contracte i la proposta, heu de revisar i aclarir tot això amb el vostre dissenyador de pastissos per assegurar-vos que no hi hagi cap addició sorprenent i costosa al pressupost.

5 maneres de reduir els costos dels pastissos de noces, segons Pro Bakers

Si els signes en dòlars dels pastissos de noces amenacen el vostre pressupost i esteu buscant maneres de reduir els costos, hi ha moltes maneres de fer-ho al departament de pastissos.

1. Serviu mitges racions: Una solució fàcil i popular és servir mitges racions, és a dir, llesques de pastís més petites. Per exemple, si voleu servir 200 convidats, només necessiteu un pastís que serveixi 100 persones. La realitat és que la majoria de la gent només menja un mos si això!
2. Feu un pastís 'Mostra': Aquest és un pastís totalment fals en aquests dies per a fotografies i “retallades” i, a continuació, un pastís de fulls per servir als vostres convidats (a tall de La fleca Solvang , per exemple, ronden els 2,75 dòlars per persona.)
3. Trieu Buttercream: Pel que fa al gelat, opteu per alguna cosa més assequible com la crema de mantega en lloc de fondant, que és una opció de gelada més cara. Podríeu estalviar diversos dòlars per llesca per fer crema de mantega en lloc de fondant.
4. Simplifiqueu el disseny: En lloc d’aquest pastís escultòric de diversos nivells amb paper d’or que teníeu present, aneu per un o dos nivells i sabors més bàsics com la xocolata o la vainilla en lloc del gris comte amb formatge crema de taronja.
5. DIY the Cake: Si el vostre local o servei de càtering ho permet, coeu-lo vosaltres mateixos. Feu-ho vosaltres mateixos si teniu ganes de superar el repte o si un amic fort al departament de pastissos us el fa. Podeu demanar un pastís bàsic a la vostra fleca preferida i cobrir-lo amb unes precioses flors fresques i serà impressionant. Tingueu en compte que el bricolatge del vostre propi pastís de casament podria afegir un altre nivell d’estrès que potser no necessiteu el vostre gran dia i potser no valdria la pena estalviar-vos.

El més important, sapigueu que no heu de gastar una fortuna per tenir un deliciós i preciós pastís de casament. Podeu tenir el vostre bonic pastís de casament i menja't també.