Resposta a totes les preguntes sobre pastissos de noces que heu tingut mai

Foto de Phillip Van Nostrand

Ah, el pastís de noces. La peça de resistència pastissera del gran dia. Un detall tan significatiu, que té el seu propi moment a la recepció. Qui hauria pensat que un bé al forn es podria elevar a una estima tan alta? Bàsicament, qualsevol persona que hagi somiat amb el dia del seu casament des que se’n recorda. I, tot i que a tothom li agrada el pastís de casament, no és el que cal servir per a aquesta transcendent ocasió cakewalk .

Tens els teus farcits i glaçades, en abundància. Més estils i visuals adorns del que ni tan sols podem imaginar. I després n’hi ha toppers i taules de postres, i ... oh meu. Si comenceu a desbordar-vos una mica i us prepareu per agitar la bandera blanca, no us preocupeu. Som aquí per ajudar-vos i orientar-vos en aquest saborós procés.

Des de la selecció de sabors i dissenys fins a postres alternatius i quan es poden servir, hem completat algunes de les principals preguntes sobre pastissos de casament etiqueta per ajudar-vos a triar el final dolç perfecte per al dia del vostre casament.

'Hem de triar només un sabor?'

Foto de Kelly Anne Berry

Per què limitar-vos a un gust de pastís quan en podeu prendre dos o més? Avui els forners solen elaborar nivells que presenten diferents combinacions de pastissos i farcits per satisfer les dues meitats de la parella, així com els seus convidats. Per tant, si preferiu prendre un pastís de xocolata negra amb farciment de mantega de cacauet, mentre que la vostra parella té a veure amb el caramel salat o les conserves de préssec de temporada, tingueu les dues coses. Parleu amb el vostre forner sobre l’estratègia de quins nivells presenten cada sabor per obtenir una divisió més uniforme i tingueu en compte un pastís una mica més gran; els vostres convidats voldran provar les dues ofertes.

'Quan hem de tallar el nostre pastís?'

Foto de Chaz Cruz Cake de Lucky Bird Bakery

Tot i que pugui semblar arbitrari, el moment de tallar el vostre pastís juga un paper important en la vostra recepció. En el passat, el tall de pastissos era l’últim moment de la recepció, cosa que feia senyal als hostes que anaven a casa. Tot i que avui sol passar molt abans, tallar el vostre pastís segueix tenint el mateix propòsit (especialment per als hostes majors). Actualment, el pastís sol tallar-se cap al final del sopar, just abans de començar el ball, i és l’últim esdeveniment “oficial” de la nit. Esqueixar a la part anterior permetrà a la vostra àvia o al seu oncle saber que poden marxar sempre que estiguin a punt i us indicarà que no perdran cap dels tràmits si decideixen tornar a casa.

Hi ha alguns altres bons per tallar el pastís d'hora (fins i tot abans de prendre seients per sopar). En primer lloc, garanteix que el fotògraf obtingui aquestes fotografies. Si heu programat que el vostre fotògraf marxi cap a les 21 h, tallant el pastís a les 19 h. vol dir que no la trobaran a faltar. També facilita la llesca i el servei al personal de càtering. Si es talla el pastís abans de sopar, poden treballar a tallar-lo a rodanxes un cop se serveixen els entrants i poden repartir peces com a plat de postres xapat abans de començar el ball.

'Quina és la millor manera de tallar un pastís de noces?'

Foto de Rachel Buckley Weddings

Has practicat tu i la teva parella tallant un pastís junts abans? Probablement no, i no et culpem. Tenir dos jocs de mans sobre aquest ganivet de pastís definitivament pot ser complicat. Els mètodes més acurats són les opcions de caixa o falca. Amb la núvia més propera al pastís i el nuvi darrere d’ella, col·loqueu les dues mans al ganivet. Talleu un centímetre al pastís i talleu-lo netament. A continuació, feu un tall de connexió per a una falca, fent servir el ganivet de pastís per aixecar la falca cap a la placa. Saltar-se l’espàtula de servei, que és molt més gran del que hauria de ser la llesca i només farà un embolic.

Per obtenir una opció més uniforme, seguiu el mètode de la caixa: després de fer la primera llesca, feu un segon tall paral·lel d'una polzada. A continuació, introduïu el ganivet verticalment a la part posterior dels dos talls i utilitzeu-lo per empènyer la llesca a la placa.

'Com ha de ser el pastís d'un nuvi i quan es serveix?'

FOTOGRAFIA DE JENN OCKEN FOTOGRAFIA

Tradicionalment, pastissos del nuvi van ser el favor del casament, no un altre postre. El pastís es va tallar a rodanxes, es va deixar en caixes i es va donar als hostes per portar-lo a casa. Les dones solteres dormien amb el pastís sota el coixí, amb l'esperança de somiar amb el seu futur nuvi, d'aquí el nom del pastís. Actualment, el pastís d’un nuvi és l’oportunitat d’afegir alguna cosa especial per al nuvi a una celebració que sovint pot semblar que es tracta de la núvia. Exposat al costat del pastís de noces, el pastís d’un nuvi pot adoptar qualsevol forma i ser de qualsevol sabor, ja sigui un pastís de forma tradicional en xocolata rica amb farciment de licor o els funfetti de la seva infància, tallat en la forma de la seva preuada graella o decorat amb la seva logotip de l’equip favorit.

Atès que el pastís s’utilitzava com a favor en lloc de postres, no hi ha regles difícils i ràpides per tallar i servir. La majoria de les parelles opten per tallar el pastís del nuvi immediatament després de tallar el pastís del casament i servir llesques al costat de trossos del pastís del casament perquè els convidats tinguin una varietat de sabors. Si els pastissos són prou grans, podeu fer un duet de rodanxes per a cada hoste o simplement posar un sabor a cada plat i deixar que la vostra família i amics trieu el que preferirien.

'Hem d'oferir postres addicionals?'

Foto d'Emily Kirke Photography Cake d'Erica O'Brien

És dolç i se serveix després de sopar, de manera que el pastís de noces ens sona a postre. Com a tradició del casament (i un postre de celebració preferit durant tot l’any), una llesca de pastís és una manera perfecta de finalitzar l’àpat.

Per descomptat, res no us impedeix afegir una mica de varietat. Per obtenir una mica de dolçor addicional, feu que els vostres proveïdors preparin safates de tòfones i maduixes cobertes de xocolata a cada taula com un mos dolç que no sigui tan farcit com una gran llesca de pastís. O opteu per un plat de pastís compost, amb una bola de gelat o un raig de salsa per millorar aquesta llesca. També podeu utilitzar postres addicionals com a aperitiu a la nit, preparar llet i galetes o organitzar un bar de gelat per donar energia als hostes per a aquesta festa de ball a la nit.

'Podem salvar els nivells sobrants del nostre pastís?'

Foto d'Amber Vickery

És una llarga trajectòria tradició perquè els nuvis ho facin guardeu la part superior del pastís de casament per compartir en el seu primer aniversari. Assegureu-vos d’avisar-ho amb antelació al forn i al càter. D’aquesta manera, el forner pot proporcionar una caixa que s’adapti al nivell superior i el càtering no el servirà accidentalment. L’endemà, embolcalleu el pastís amb força en diverses capes d’embolcall de plàstic, després poseu-lo a la caixa i emboliqueu-ho tot amb un embolcall de plàstic per evitar les cremades del congelador.

Si en queda més de pastís, oferiu llesques perquè els vostres convidats s’emportin a casa com a deliciós. Si encara no s’ha tallat a rodanxes, emboliqueu-lo i porteu-lo al brunch l’endemà com a postre sorpresa per als hostes que encara són a la ciutat.

'Hem de tenir un pastís de noces?'

Fotografia de Katelyn James Photography

Encara hem d’haver coincidit amb la policia del pastís de noces, de manera que diem que faci el que us sembli bé. Si preferiu tu i la vostra parella fruit peus , bunyols, o galetes en lloc de pastís, tots fan opcions excel·lents per a les postres del casament. Organitzeu-los en pastissos o safates boniques i no us oblideu de compartir-ne un amb el vostre nou cònjuge com a primer mos dolç del vostre matrimoni.

No us agraden els dolços? No us ometeu les postres del tot, ja que els vostres convidats ho esperaran com a conclusió del menjar. En lloc d’això, parleu amb el vostre proveïdor sobre una opció de plat que es pot servir després dels entrants o organitzeu una barra de postres on els hostes puguin escollir el que vulgui menjar dolç i saltar-se la foto de tall de pastís. Si el cafè o el barret nocturn són més ràpids, combina els dolços amb la teva manera preferida d’acabar la nit amb un toc personalitzat.